CONSIDERATII GENERALE PRIVIND PREVENIREA SI COMBATEREA TRICHINELOZEI

CONSIDERATII GENERALE PRIVIND PREVENIREA SI COMBATEREA TRICHINELOZEI

Pentru prevenirea si combaterea trichinelozei la om si animale intr-un areal se impune cu rigoare cunoasterea situatiei epidemio-epizootologice si se are in vedere: lupta impotriva sursei de infectie; luarea masurilor indreptate impotriva modului de transmitere a bolii si a cailor de raspandire naturala; initierea unor masuri de protectie a omului.

Aceste masuri se aplica diferentiat in functie de situatia epidemioepizootologica a zonei, cunoscandu-se faptul ca in Romania sunt posibile urmatoarele situatii:

A)  Zone indemne de trichineloza;

B)  Zone cu infestatie singulara;

C)  Zone cu focare stationare de boala declarate.

A) ZONE INDEMNE DE TRICHINELOZA

In zonele indemne de trichineloza se impune respectarea urmatoarelor masuri pentru fermele zootehnice de porcine, femele anexa si gospodariile populatiei:

popularea, repopularea si achizitionarea de animale, in special porcine, din zone indemne de trichineloza, eventual introducerea in ferme dupa efectuarea diagnosticului intravitam;

asigurarea conditiilor de zooigiena;

actiuni de deratizare si dezinsectie judicios aplicate, cu distrugerea in totalitate a cadavrelor;

ecarisarea corecta a intregului teritoriu;

prevenirea canibalismului, fetofagiei, necrofagiei, coprofagiei prin asigurarea conditiilor optime de alimentatie si habitat;

controlul si sterilizarea corecta a materiilor furajere proteice, indiferent de locul de unde provin;

sterilizarea deseurilor si subproduselor de abator si din puncte de taiere;

pasunatul in zone indemne;

-interzicerea contactului cu cainii si pisicile;

- interzicerea prin hotarari ale primariilor, a cresterii porcinelor pe gropile de gunoaie ale oraselor, ori amenajarea de crescatorii improvizate, insalubre in conditii mizere;

actiuni de supraveghere si control a pietelor publice si a locurilor de desfacere a produselor alimentare de origine animala si in special a carnurilor si produselor acestora, intervenindu-se cu promptitudine cand este cazul prin confiscari si sanctiuni;

supravegherea colectivitatilor de porcine, carnasiere, animale de blana

precum si a celor existente in mediul silvatic sau in gospodariile populatiei prin

examene trichineloscopice, digestie peptica, intradermoreactie, metode serologice;

controlul si supravegherea riguroasa a circulatiei animalelor, identificandu-se

prin crotaliere fiecare animal si controlul circulatiei produselor de origine animala.

Examenele trichineloscopice conform tehnicii uzuale, se efectueaza la:

fiecare porc destinat consumului familial sau public;

carnea si produsele crude din carnea de porc sau vanat aduse in piete si magazine autorizate;

fierace carcasa de vanat (mistret, urs), la receptia in unitate;

fiecare carcasa de cal;

fiecare carcasa de nutrie.

B) ZONE CU INFESTATIE SINGULARA

in zonele cu infestatii singulare, pe langa masurile impuse in zonele indemne, sunt necesare urmatoarele masuri:

dupa confirmarea diagnosticului trichinelozei, conform instructiunilor

tehnice si a normelor sani tare-veterinare, toate cazurile pozitive nou descoperite

se vor comunica de catre medicii veterinari imediat la directiile sanitare-veterinare;

carnea si organele de la porcine, nutrii, mistreti, ursi, cabaline depistate ca

fiind infestate cu Trichinella, indiferent de locul depistarii lor, vor fi ferite de contactul cu rozatoarele, carnasierele, insectele, pana la valorificarea prin sterilizare sau distrugere prin ardere sau ingropare.

Carnea infestata cu Trichinella se sterilizeaza prin fierbere la 100C timp de 2 ore sau prin congelare in unitati autorizate in acest scop. Carnea se confisca, denatureaza si distruge prin ardere si ingropare la 1,5 m adancime sau prin folosirea la fabricarea sapunului, daca nu exista conditii de sterilizare termica sau prin congelare in unitati de industrializare sub supraveghere sanitara-veterinara permanenta de stat, conform prevederilor Ordinului M.A.A. 45/95.

Carnea cu modificari se confisca.

Dupa examinarea sanitara-veterinara a animalelor destinate sacrificarii si a carnurilor si organelor supuse expertizei sanitare-veterinare, carnea si subprodusele admise in consum fara restrictii, se marcheaza vizibil si lizibil cu stampile de control sanitar-veterinar, astfel:

carne obtinuta in abatoare autorizate si agreate pentru export este stampilata cu stampila ovala (6,5 x 4,5 cmm) cu numarul de agreaj;

carnea obtinuta in abatoare sau centre de taiere autorizate, dar neagreate la export se marcheaza cu stampila rotunda (diametrul de 3,5 cm).

Marcarea porcinelor se face pe urmatoarele regiuni anatomice ale fiecarei jumatati de carcasa:

muschii maseteri externi;

fata externa a spetei;

regiunea lombara;

fata externa a pulpei.

La purcei sub 12 kg se aplica o singura stampila pe regiunea grebanului. in plus se aplica stampila "FARA TRICHINA' (dreptunghiulara cu laturile de 2 si 5 cm) pe fata externa a pulpei, langa stampila de control sanitar-veterinar la carnurile gasite negative la examenul trichineloscopic (Legea 60/74).

Conform Ordinului 45/95, carnurile supuse examenului pentru decelarea trichinei, destinate consumului, se marcheaza si cu stampila rotunda cu diametrul de 2,5 cm, avand in centru litera "T' cu majuscule, cu barele de 1 cm lungime si 0,2 cm latime, stampila ce se aplica cu tus sau cu foc pe fata interna a coapsei si pe capete.

Piesele transate de peste 3 kg se stampileaza individual, iar la cele sub 3 kg se stampileaza eticheta insotitoare.

Carnea proaspata, de la porcine, urs, mistret, cabaline, nutrii si produsele din carne care contin musculatura sau la care musculatura participa ca ingredient, se poate trata prin fierbere sau congelare, pentru distrugerea trichinei.

TRATAMENTUL PRIN FRIG

Metoda I

Carnurile prezentate in stare congelata sunt conservate in aceasta stare.

Instalatia tehnica si alimentarea cu energie a camerei frigorifice trebuie sa fie astfel incat temperatura mentionata la pct. 6 sa poata fi atinsa in toata incaperea si mentinuta in interiorul spatiului cat si in carne.

incaperea trebuie sa aiba deja temperatura mentionata la pct. 6, in momentul introducerii carnii.

Loturile trebuie conservate separat in camera frigorifica si pastrate sub cheie.

Pentru fiecare lot, ziua si ora introducerii in camera frigorifica se noteaza separat.

Temperatura trebuie sa atinga minimum - 25C; ea se verifica prin

aparatura de masura etalonata si se inregistreaza constant. Aparatele de masura

trebuie pastrate sub cheie.

Graficele (termogramele) trebuie sa poarte indicarea numarului corespunzator din registrul de inspectie a carnurilor, ziua si ora pornirii si sfarsitul congelarii; acestea se pastreaza timp de un an.

Carnurile cu diametrul sau grosimea pana la 25 cm, trebuie sa fie congelate

fara intrerupere 240 de ore cel putin; cele cu diametrul sau grosimea intre 25 si 50

cm, 480 de ore cel putin; cele al caror diametru sau grosime sunt superioare acestor

dimensiuni nu se supun acestui procedeu de congelare. Durata congelarii se

calculeaza incepand cu momentul atingerii temperaturii mentionate la pct. 6, care

sa fie in toata camera frigorifica.

Metoda II

Se aplica prevederile punctelor de la 1 la 5 ale Metodei I, cu realizarea urmatoarelor combinatii de timp si temperatura:

Bucatile de carne cu un diametru de cel mult 15 cm:

-20dezilela-15C;

10 zile la -23C;

6 zile la -29C;

Bucatile de carne cu diametrul sau grosimea de la 15 la 50 cm:

-30dezilela-15C;

20 de zile la -25C;

12 zile la -29C.

Temperatura in spatiul frigorific nu trebuie sa depaseasca temperatura de inactivare aleasa. Temperatura spatiului se masoara cu aparate termoelectrice etalonate, dotate cu sistem de inregistrare permanenta. Temperatura nu se masoara la nivelul curentului de aer. Aparatele de masurat trebuie pastrate sub cheie. Graficele (termogramele) trebuie sa evidentieze numarul care corespunde cu cel din registrele pentru examinarea carnii, ziua si ora inceperii si incheierii congelarii; ele se pastreaza timp de un an.

Metoda III

Controlul temperaturii in centrul bucatilor de carne. 1 .Se vor aplica urmatoarele combinatii de timp si temperatura, in centrul bucatii de carne:

106 ore la -18C; -35 ore la -29C;

82 ore la -21C; - 22 ore la -32C;

63 ore la -23C; - 8 ore la -35C;

48 ore la -26C; - 1/2 ore la -37C.

Carnurile intrate in stare congelata trebuie mentinute in aceeasi stare.

Loturile trebuie pastrate separat sub cheie in spatiul frigorific.

Se vor inregistra data si ora sosirii fiecarui lot in spatiul frigorific.

Utilajul tehnic si sursa de energie trebuie sa permita garantarea ca temperatura mentionata la pct. 1 este atinsa foarte rapid si mentinuta in orice punct al bucatii de carne.

Temperatura se masoara cu aparate termoelectrice etalonate si dotate cu inregistrare permanenta. Sonda termometrului trebuie plasata in centrul unei bucati de carne calibrata, care nu trebuie sa fie mai mica decat cea mai groasa bucata de carne congelata. Aceasta bucata de carne calibrata trebuie sa fie amplasata in locul cel mai putin favorabil din spatiul frigorific, sa nu fie nici in apropierea imediata a agregatelor de racire, nici in directia curentului de aer rece. Aparatura de inregistrare se pastreaza sub cheie. Graficele (termogramele) trebuie sa evidentieze numarul corespunzator din registrul pentru examinarea carnii, ziua si ora inceperii si incheierii congelarii. Ele se pastreaza inregistrate un an.

EXAMENUL SI CONGELAREA CARNII DE

CABALINE PENTRU DISTRUGEREA TRICHINEI

Examinarea

Examenul carnii de cabaline se efectueaza conform uneia ditre metodele de examinare a carnurilor de porcine, cu urmatoarele modificari:

se recolteaza probe de cel putin 10 g din muschii limbii sau din muschii maseteri. in absenta lor, se recolteaza o proba din pilierii diafragmatici, la punctul de trecere la partea tendinoasa. Muschiul trebuie sa fie lipsit de tesutul conjunctiv si de grasime;

daca se aplica metoda de digestie artificiala pe probe colective, se digera o proba de 5 g de la fiecare carcasa. Pentru fiecare metoda de digestie, greutatea totala a probei examinate nu trebuie sa depaseasca 100 g;

in cazul rezultatului pozitiv, se recolteaza alta proba de 10 g pentru fiecare carcasa, pentru o analiza ulterioara separata.

Congelarea carnurilor de cabaline

Pentru ca trichina sa fie omorata prin congelare, carnurile de cabaline trebuie supuse unui tratament frigorific de congelare conform uneia dintre metodele descrise.

De asemenea, in zonele cu infestatii singulare cu larve de Trichinella, se mai impun urmatoarele:

se va efectua ancheta epizootologica pentru identificarea si inlaturarea factorilor care au favorizat aparitia bolii;

se va verifica si impune respectarea masurilor generale de profilaxie privind trichineloza (destinatia deseurilor si confiscatelor, colectarea, depozitarea si distrugerea cadavrelor, efectuarea deratizarilor, dezinsectiilor, utilizarea fainurilor proteice in hrana porcilor).

C) ZONE CU FOCARE STATIONARE

DE BOALA DECLARATE

in zonele cu focare de boala declarate, alaturi de masurile anterioare, ce trebuie respectate cu strictete, un rol deosebit il au aplicarea urmatoarelor deziderate:

examinarea trichineloscopica a porcilor taiati, se va face pe minimum 28 campuri, fata de 14 cat se examineaza in mod normal;

in cazul aparitiei de imbolnaviri la om, se va face ancheta comuna epidemio-epizootologica de catre medicul veterinar si medicul uman, luandu-se masuri pentru prevenirea difuzarii bolii la om;

se va intensifica educatia sanitara prin presa, radio, televiziune, scoli;

se va recomanda cu insistenta, ca atat in mediul familial, cat si in colectivitati, carnea si produsele din carne sa fie consumate bine fierte sau prajite, evitand consumul de carne cruda, fripta in sange sau insuficient prelucrata termic;

se va proceda la diagnosticul intravitam prin biopsie cervicala sau linguala a populatiei de porcine din zona, interventia fiind usor de facut si intr-un timp scurt de medicii veterinari si de personalul ajutator (asistenti veterinari);

se va interveni prin tratamentul porcilor infestati, cu Mebendazol, 20 mg/kg/zi, per os in 12 reprize, cu Albendazol in doza de 20 mg/kg/zi, per os timp de 15 zile, Albendazol, 40 mg/kg/zi, per os, timp de 5-6 zile, sau Oxfendazol (30 mg/kg/zi, i.m.) timp de 3 zile asociat cu Ibuprofen (10 mg/kg/zi, per os);

se va face chimioprofilaxia trichinelozei la purcei, incepand de la varsta de 1,5-2 luni si pana la sacrificare, cu Albendazol, 10 mg/kg/zi, Nilverm, 12,5 mg/kg/zi, antiparazitar complex, format din Neguvon - 2 parti si Florosil - 1 parte, amestec omogen, in doza de 50 mg/kg/zi, doze repetate la 14 zile pana in momentul sacrificarii, sau Flubendazol (20 mg/kg/zi, repetat la 14 zile) in amestec cu furajele.

Prin aplicarea acestui complex de masuri si cooperarea dintre specialisti, edilii localitatilor, fermieri, gospodari, proprietari, comercianti, se va contribui la eradicarea intr-un timp scurt a acestei maladii pagubitoare - trichineloza.

Parazitologii (medici umani, veterinari, biologi, asistenti veterinari) s-au implicat cu mult profesionalism in supravegherea populatiei consumatoare de carne de porc, precum si supravegherea efectivelor de animale prin controlul riguros al circulatiei animalelor si carnurilor, prin efectuarea diagnosticului intravitam cu ajutorul tehnicilor de biopsie linguala si cervicala, ori de cate ori a fost cazul si au fost solicitari.

Diagnosticul de certitudine, fiind stabilit in timpul vietii, s-a trecut neintarziat la efectuarea tratamentului curativ cu Mebendazol, Albendazol, Oxfendazol, asociate cu antiinflamatoare.

in focare si-n zonele trichinelogene s-a intervenit la purcei si la animalele aduse din alta parte precum si cele gasite neinfestate la diagnosticul intravitam prin prevenire medicamentoasa aplicata repetat la 14 zile pana la sacrificare (chimio-profilaxie).