VARIETATEA - ESENTA ALIMENTATIEI CORECTE

Obiectiv

Obiectivele partii I sunt:

Argumentarea importantei recomandarii de a consuma o varietate de alimente.

Discutarea modului in care respectarea principiului varietatii in cadrul unei alimentatii vegetariene asigura necesarul din toate substantele nutritive.

Raspuns la intrebari legate de capacitatea alimentatiei vegetariene de a acoperi necesarul de proteine, unele vitamine si minerale.

Degustarea unor retete vegetariene hranitoare si gustoase care pot inlocui proteinele furnizate de carne.

Program

Pregatiri

Se vor face aceleasi pregatiri ca pentru partea I, cu deosebirea ca ingredientele pentru retete vor fi adaptate acestei parti. In plus, se vor multiplica exemplare suficiente din piramida alimentatiei vegetariene si se va oferi un exemplar fiecarui participant inainte de plecare.

Retete gata preparate

In sala in care se desfasoara seminarul se va pregati o masa incapatoare pe care vor fi expuse retete vegetariene reprezentative gata preparate, in cantitate suficienta pentru ca fiecare participant sa poata gusta din fiecare. Se vor pune la dispozitie farfurioare si vesela din plastic, de unica folosinta, pentru degustare. Desi necesita multa munca, mai ales daca numarul participantilor la seminar este mare, hrana pentru degustarea trebuie sa fie pregatita si expusa dupa cele mai exigente criterii de gust, igiena si valoare nutritiva. Hrana calda trebuie sa fie calda, iar cea care se serveste rece trebuie sa fie rece. Obiectivul degustarii este sa-i motiveze pe participanti sa incerce aceste retete. Daca nu li se vor parea gustoase, nu le vor incerca. Nu uitati sa plasati etichete vizibile, cu numele retetei si cu lista ingredientelor, pentru ca participantii sa stie ce degusta. De asemenea, fiecare participant va primi o copie a retetelor prezentate.