EVALUARE A STARII DE NUTRITIE - APORTURI NUTRITIONALE RECOMANDATE

EVALUARE A STARII DE NUTRITIE

Ce se intampla cand oamenii nu consuma sau consuma prea multi nutrienti. Fie ca este semnificativa deficienta, fie ca este evident excesul, acest lucru se vede intr-un fel sau altul si sunt prezente semne ale malnutritiei. Au fost dezvoltate tehnici de evaluare pentru a detecta dezechilibrele nutritionale.

Malnutritie: un dezechilibru al aportului de nutrienti - fie un subconsum sau un supraconsum de energie sau nutrienti.

Tehnici de evaluare a nutritiei:

• Date despre dieta
• Masuratori antropometrice
• Examinare fizica
• Analize de laborator

Malnutritia poate fi detectata prin analiza combinata a datelor obtinute dintr-un numar de tehnici de evaluare. O metoda de evaluare a starii de nutritie este de a obtine informatii despre dieta persoanei. Sunt analizate toate alimentele pe care persoana le-a mancat o perioada de cateva zile sau saptamani. Pentru a determina cantitatile de nutrienti consumate, expertul cauta fiecare aliment intr-un tabel al compozitiei alimentelor sau introduce portiuni din alimente in computer si foloseste un program de analiza al dietei. Apoi, expertul compara aporturile de nutrienti calculate cu cele recomandate. Aceste tip de evaluare al dietei este recomandat pentru persoane, in auto-exercitii.

O a doua tehnica care poate revela probleme de nutritie este efectuarea de masuratori antropometrice, cum ar fi inaltime, greutate si circumferinte ale individului (anthropos inseamna "persoana"; metric inseamna "masurare"). Aceste masuratori alerteaza expertul asupra unor probleme serioase, cum ar fi intreruperea cresterii la copii, pierderea sau ingrosarea tesutului la adulti si obezitate - conditii care reflecta deficiente ale nutrientilor sau exces.

O a treia tehnica de evaluare a nutritiei este o examinare fizica care cauta semnele unei proaste nutritii. Fiecare parte a oganismului care poate fi inspectata poate oferi asemenea indicii: par, ochi, piele, limba, unghii si altele. Aceasta tehnica poate detecta dovezi ale deficientelor, dezechilibrelor si ale starii de toxicitate.

O a patra cale de detectare a instalarii unei deficiente, dezechilibru sau stari toxice este de a preleva probe ale tesuturilor organismului (ca sange sau urina) si a le analiza in laborator. In cazul problemelor de malnutritie care tocmai au debutat, chiar daca schimbarile organismului nu sunt evidente, testele de laborator le pot revela.

Etapele in instalarea deficientei unui nutrient sunt prezentate in figura 3.

Ce se intampla:      Cum poti sa identifici ce se intampla?

Lipsa primara sau cauza Istoria dietei

secundara

Rezerve scazute

Analize de laborator

Functiuni anormale in interiorul

organismului

Manifestari fizice (externe) si Examinare fizica si masuratori

simptome antropometrice

Figura 3. Etape in instalarea unei deficiente nutritionale.

De retinut ca acordarea unei atentii hranei poate preveni problemele inca din fazele incipiente.

Semne evidente: inceputul si este usor de observat.

Deficienta primara: deficitul unui nutrient provocat de aportul insuficient al unui nutrient.

Deficienta secundara: deficitul unui nutrient provocat de altceva in afara dietei, cum ar fi o boala, care reduce absorbtia, creste excretia sau produce distrugerea unui nutrient.

Deficienta subclinica: o deficienta in etapele timpurii, inainte ca sa apara semne exterioare.

Semne ascunse: ascunse, nu sunt la vedere.     

APORTURI NUTRITIONALE RECOMANDATE

Pentru a evalua starea de nutritie a populatiei, cercetatorii folosesc masuratori. Un tip de masurare - masurarea consumului de alimente - determina ce alimente mananca oamenii, calculeaza sau masoara nutrientii din acestea, si compara

cantitatile de nutrienti consumate conform standardelor, cum ar fi doza zilnica permisa (RDA). Un alt tip de masurare - masurarea starii de nutritie - evalueaza starea de nutritie a oamenilor insisi, folosind tehnicile descrise mai inainte: o combinatie a istoriei dietelor, masuratori antropometrice, examinari fizice si teste de laborator.

Ambele tipuri de masurari au fost realizate in SUA si Canada si au condus la confirmarea acelorasi impresii generale. Multi oameni consuma alimente in exces, nu consuma suficienta energie sau ambele situatii. In timp ce majoritatea populatiei este hranita corespunzator, cu respectarea celor mai multi nutrienti individuali, deficiente si aporturi de nutrienti marginale exista. Remediile pentru aceste probleme de nutritie pot fi statuate in urmatoarele trei recomandari:

Sa se consume mai putine grasimi, zahar si sare.

Sa se aleaga mai multe alimente cu continut mare in fibre si nutrienti inruditi pentru caloriile lor.

Exercitii regulate pentru a oferi un aport de energie din alimente suficient pentru a transmite nutrientii necesari.

Masurare a consumului de alimente: o evaluare care masoara cantitatile si tipurile de alimente din consumul oamenilor, estimeaza aporturile de nutrienti si le compara cu un standard, cum ar fi RDA.

Masurare a starii nutritionale: o masurare care evalueaza starea de nutritie a oamenilor, prin folosirea istoriei dietelor, a masuratorilor antropometrice, examinari fizice si teste de laborator.