CROCHETA GRAND PE SALATA ENOLLA

CROCHETA GRAND PE SALATA ENOLLA

Materii prime;

-cartofi = 500g; -pesmet = 150g;

-ceapa = 200g;

-ulei = 100ml;

-galbenusuri de ou = 4 buc;

-sare si piper = dupa gust;

-somon = 500g;

-salata Enolla = 4portii (vezi reteta);

Proces tehnologic:

-cartofii se curata de coaja,se spala si se pun la fiert;

-bucatile de peste se fierb si se pun la scurs;

-ceapa spalata se taie julien fin si se  caleste in ulei;

-cartofii fierti se scot in strecuratoare si se zdrobesc imediat;

-se aduga galbenusurile de oua,ceapa calita,pestele si se amesteca bine;

-se condimenteaza cu sare si piper;

-din aceasta compozitie se fac sfere egale,care se introduc in cilindru pentru a lua forma acestuia;

-se tavalesc usor prin pesmet numai la capete,si se prajesc cate un minut pe fiecare parte in uleiul ramas;

-salata se monteaza pe farfurii,peste care adaugam crochetele de peste.