SALATA ENOLLA CU TRUFE

SALATA ENOLLA CU TRUFE

Materii prime:

-ridichi albe lungi = 100g;

-salata creata = ½ leg;

-salata chinezeasca =1/2 leg;

-avocado = ½ fruct;

-mango = un fruct;

-portocale = ½ fruct;

-trufe = 100g;

-busuioc = un fir;

-menta = un fir;

Dresing: ulei de masline,vin alb,suc de lamaie, suc de portocale,rom,miere,sare si piper dupa gust;

Proces tehnologic:

-ridichia se curata de coaja,se spala,se feliaza si se taie bare,dupa care se monteaza in castron;

-mango se taie felii,apoi bare si se adauga peste ridichi;

-portocala se curata de coaja, se taie felii si se adauga la salata;

-la fel procedam cu avocado;

-salata se rupe bucati si se adauga la salata impreuna cu frunzele de busuioc si menta;

-se amesteca pentru omogenizare,dupa care adaugam dresingul de salata si amestecam din nou;

-salata se monteaza pe farfurie, peste care adaugam in final felii de trufe.

Nota: aceeasi salata se poate face cu urechiusi de padure de Valea Teilor.