Peltea de struguri cu gutui

Peltea de struguri cu gutui

Ingrediente: 1kg struguri, 500g gutui, 1kg zahar

Timp preparare: nespecificat

Se aleg boabele de struguri, se spala, se zdrobesc si se lasa sa se scurga pe o sita deasa. Se lasa zeama la limpezit. Se cura]a gutuile de puful de deasupra, se spala, se taie in felii si se fierb intr-un litru de apa. Se zdrobesc apoi fructele si se strecoara prin sita. Dupa ce zeama s-a limpezit, se amesteca cu cea de struguri si cu zaharul si se pune la fiert, la foc iute, ca sa se pastreze o culoare deschisa, frumoasa. Dupa 15-20 minute de fiert se incearca concentra]ia siropului punand cateva picaturi pe o farfurioara. Cand picaturile cad bob rotund si nu-si modifica forma, pelteaua este gata. Daca pelteaua a fiert prea mult, se mai adauga sirop de fructe si se mai fierbe pana ajunge la consisten]a potrivita. Pelteaua se toarna fierbinte in borcane incalzite inainte in cuptorul aragazului. Dupa ce borcanele s-au racit, se controleaza daca pelteaua este bine intarita. Daca pelteaua nu s-a intarit suficient, se mai pune la fiert. O peltea reusita se poate rasturna inchegata din borcan si se poate taia in cubule]e cu cu]itul. Borcanele se leaga cand pelteaua este rece