Mandarinul

Mandarinul

Citrus nobilis Andrews

(Citrus reticulata Blanco )

Fam. Rutaceae

Subfam. Arantioideae

Mandarinul este o specie ce formeaza pomi de vigoare mica (2 - 6 m), cu coroana deasa si ramuri spinoase. Fructele sunt mijlocii ca marime, de forma sferic - turtita la ambele capete, cu coaja subtire ce se separa foarte usor de miez. Epicarpul (partea colorata a cojii) este portocaliu, de diferite nuante, cu suprafata valurata, foarte bogata in uleiuri eterice. Miezul este format din 9-15 segmente care se desfac foarte usor unele de altele, in comparatie cu celelalte citrice. Gustul este placut, dulce, usor acidulat, aromat caracteristic. Fructele pot avea seminte multe (soiurile Fermont, Temple, Kara, King, Encore), foarte putine (soiurile Clementine, Fortune, Honey), sau pot fi lipsite de seminte (soiurile Page, Satsuma, Pixie ).

Principalele tari cultivatoare sunt : Japonia, Spania, Brazilia, Italia, SUA, Maroc, Argentina, Turcia.

Mandarinele se consuma cu precadere in stare proaspata, sau se prelucreaza sub forma de dulceata, gem, marmelada, compot, sucuri concentrate. Din coji se extrag uleiuri eterice.

Fructele mandarinului au cea mai mare valoare energetica dintre citrice (48 Kcal la 100 g substanta proaspata). Ele contin 86,7 g % apa, 0,7 g % substante proteice, 0,3 g % grasimi, 10,6 g % glucide totale, 0,32 g % substante minerale, 0,65 g % acizi organici, 31 mg % vitamina C, 0,34 mg % caroten.

In ultima perioada s-au extins in cultura diferiti hibrizi dintre mandarin si grepfrut, numiti tangelos si dintre mandarin si portocal numiti tangors.