Plan de afaceri - Extinderea activitatii Andana Pan in domeniul produselor de patiserie

Extinderea activitatii Andana Pan in domeniul

produselor de patiserie

Sumar

Capitolul 1 Descrierea afacerii

Capitolul 2 Piata si produsul

Capitolul 3 Procesul de productie - fursecuri traditionale

Capitolul 4 Cum va fi produsul sau serviciul

Capitolul 5 Localizarea si amplasamentul

Capitolul 6 Planul de marketing

Capitolul 7 Publicitate si branding

Capitolul 8 Plan de salarizare

Capitolul 9 Concurenta

Capitolul 10 Planul de investitii

Capitolul 11 Situatia patrimoniului

Capitolul 12 Concluzii

Andana Pan este unul din marii producatori de produse de panificatie din judetul Maramures. Datorita imaginii pe care si-a creat-o de-a lungul timpului, Andana Pan doreste sa profite de acest moment oportun prin lansarea unor noi produse si noi branduri.

Primul pas ce va fi facut il reprezinta lansarea produselor de patiserie.

Avantajele pe care le aduc aceste produse societatii sunt: lansarea la nivel national cu produse cu un termen lung de valabilitate, oferirea unei game complete de produse de morarit - panificatie - patiserie - cofetarie actualilor clienti ai Andana Pan.

Capitolul 1

Descrierea afacerii

Andana Pan a fost infiintata in anul 1991 si a functionat sub alta denumire pana in anul 1996 cand societatea a fost preluata de doi asociati, au fost schimbate denumirea si obiectul de activitate.

Activitatea preponderenta a firmei se baza pe producerea si distribuirea produselor de panificatie la nivelul judetelor Maramures si Satu Mare.
Incepand cu ianuarie 2007 accentul s-a pus pe partenerii interesati de calitate, cu pretentii si pe pietele cu o concurenta care sa permita comercializarea produselor la standarde superioare.

In prezent se afla intr-un amplu proces de modernizare, largirea gamei de produse, marirea productiei si relansare.

Sediul social este in Baia Mare, strada Motorului, numarul 7A, Maramures. Noul amplasament a fost creat cu un spatiu de productie marit, pregatit pentru viitoarele activitati ce vor avea loc. Spatiile administrative sunt anexate cladirii in care se desfasoara procesul de productie.

Numarul de ordine in Registrul Comertului este J24/185/1991, codul unic de inregistrare: 2204350, iar atributul fiscal RO.

Asociatii societatii Andana Pan sunt:

Pop Gelu Ioan (82%)

Pop Iuliana (18%).

Capitalul social este 162.210 RON, impartit in 1.622 parti sociale.

Intentiile Andana Pan sunt de a dezvolta activitatea si de a atinge un nivel de performanta maxim intr-un domeniu cu potential foarte ridicat.

Produsele de patiserie si cofetarie se pot imparti in trei categorii: produse congelate, produse proaspete si produse cu un termen lung de valabilitate. Andana Pan doreste extinderea activitatii realizand produse proaspete si produse cu un termen lung de valabilitate.

Avand in vedere ca activitatea societatii se va mari, ofertele se vor adresa unor clienti diferiti, din punct de vedere al imaginii se impun modificari. Astfel, Andana Pan doreste sa imparta productia in 2 branduri de produs

sustinute de un brand al companiei.

Brutarul Andana Pan este cel care certifica fiecare produs din punct de vedere calitativ.

Brandurile pe produs vor simboliza produsele de panificatie si produsele de

patiserie, in general. Pentru intreaga gama de produse de panificatie, Andana Pan va folosi ca simbol distinctiv "Franzela Fermecata", iar pentru produsele de patiserie "Piticii lui Andana".

Afacerea ce va fi dezvoltata va avea ca suport activitatea existenta in acest moment. Productia de produse de patiserie va fi livrata incepand cu primele zile ale procesului de fabricatie, acest lucru fiind stabilit in prealabil cu toti clientii existenti in momentul de fata.

Andana Pan isi desfasoara activitatea cu un numar de 50 de angajati. Pentru a pune in aplicare planul de extindere a activitatii, societatea trebuie sa suplimenteze numarul personalului direct productiv cu 10 de persoane, iar cel administrativ cu o persoana.

Personalul societatii Andana Pan este impartit in:

personal administrativ: 5 persoane Ø administrator, director comercial, director executiv, sef Sectie Productie si director economic;

personal direct productiv: 20 persoane Ø brutari, patiseri, cofetari;

personal specializat in comert: 15 persoane Ø vanzatori;

personal auxiliar, necalificat: 5 persoane;

conducatori auto: 5 persoane.

Pentru extinderea activitatii se impune angajarea unui tehnician cu studii superioare in industria chimica - alimentara - morarit - panificatie si 6 persoane calificate in meseria de patiser, 2 muncitori necalificati pentru ambalare si etichetare produse si 2 persoane, conducatori auto.

Managementul societatii este eficient, iar dezvoltarea activitatii s-a facut pe baza profitului reinvestit si a surselor atrase din exterior.

Capitolul 2

Piata si produsul

Piata pe care Andana Pan distribuie produsele in acest moment este restransa la judetele Maramures si Satu Mare. Prin lansarea noilor produse, "Piticii lui Andana", distributia produselor se poate face pe o arie mult mai mare datorita termenului de valabilitate care permite eventuale deplasari de lunga durata.

Printr-un studiu comparativ al preturilor de pe diferitele piete, s-au ales ca target zona Moldovei, judetele Iasi, Suceava, Botosani, Neamt, Vaslui, Bacau si zona de nord a Ungariei, cuprinsa intre orasele Debrecen, Nyrehaza si Budapesta. O zona pe care se va pune un accent deosebit este zona orasului Bucuresti.

Andana Pan nu a pus accent exclusiv pe clienti puternici, astfel ca productia este impartita la un numar de 250 de clienti din judetele Satu Mare si Maramures. Clientii importanti ai societatii Andana Pan sunt supermarketurile: Artima, Real, Kaufland, Billa, Profi si lanturile de magazine cash and carry: Metro si Selgros.

Produsele pe care le vom produce si lansa pe piata sub brandul "Piticii lui Andana" vor fi produse de patiserie precum: fursecuri simple, fursecuri umplute, fursecuri glazurate, prajiturele, bezele, saleuri, haiose sau cozonaci.

In prezent se poarta negocieri pentru achizitionarea liniilor de fabricatie necesare realizarii produselor. Avand in vedere ca spatiul a fost conceput astfel incat sa permita dezvoltarea afacerii, proiectarea unui flux tehnologic cu utilaje de patiserie, cuptoare noi, spatii pentru relaxarea aluaturilor trebuie sa se faca fara a afecta fluxul tehnologic al produselor de panificatie.

Prin achizitionarea unor linii de fabricatie moderne si noi, produsele realizate vor fi net superioare din punct de vedere calitativ. Clientii vor fi atrasi chiar de calitatea acestor produse si de traditia specifica zonei Maramuresului in care aceste produse se produc.

Produsele Andana Pan se vor diferentia de produsele concurente prin prospetimea lor. Se vor lansa in productie doar acele cantitati de produse pentru care exista comenzi imediate.

Pentru a face cunoscute produsele si pentru distributia lor cat mai rapida in toate punctele de vanzare cu amanuntul din zonele tinta, se va apela la intermediari, societati de distributie sau puncte de vanzare cu ridicata a produselor alimentare.

Profitabilitatea unei afaceri in acelasi domeniu este garantata de performantele si experientele obtinute anterior. Cunoasterea secretelor culinare si a proceselor de fabricatie sensibile reprezinta un avantaj important in oferirea unei calitati constante.

Programul de investitii se va focaliza pe produsul de baza, ciocolii, fursecuri traditionale.

Capitolul 3

Procesul de productie - fursecuri traditionale

Pentru realizarea fursecurilor folosim urmatoarele materii prime:

A faina alba;

A ulei de palmier;

A zahar

A margarina vegetala;

A praf de oua;

A arome;

A lapte praf;

A ciocolata.

In mixer-ul industrial folosit la amestecul produselor si realizarea aluatului pentru fursecuri se introduce uleiul de palmier care se lasa la mixat pana la spumare. Se adauga faina alba, zaharul, margarina vegetala, praful de oua, aromele, laptele praf si apa si se mixeaza in continuare pana la obtinerea aluatului.

Acesta este transferat in masina de fursecuri care folosind unul din programele cu care a fost setata, aseaza in tavi aluatul in diverse forme si modele.

Tavile, asezate in carucioare cu cadru metalic se introduc intr-un cuptor rotativ, iar aluatul de fursecuri se lasa la coacere 13 minute la o temperatura de 220 grade C.

Dupa racirea produselor, acestea sunt transportate in sectia de glazurare, ambalare si etichetare.

Dupa etichetare acestea sunt depozitate pe loturi de produse, se pastreaza mostre pentru verificarea produselor in timp si pentru verificarea produselor in laborator.

La primirea tuturor certificatelor de conformitate, produsele sunt distribuite clientilor.

Termenul de valabilitate pentru aceste produse este de 180 zile, dar producatorul isi asuma riscul si il recomanda pentru consum pentru maxim 90 de zile de la producerea lui.

Capitolul 4

Cum va fi produsul sau serviciul

Produsul de baza al noii game de produse Andana Pan va fi "Ciocolii - fursecuri traditionale". Fursecurile realizate cu o reteta specifica zonei, in conditii de igiena si cu tehnologii moderne, vor fi glazurate cu ciocolata alba si neagra si ambalate in cutii de carton, avand o greutate neta de 400 gr. Din punct de vedere estetic se pune accent pe contrastul alb-negru al ciocolatei folosite la glazurare.

Pentru realizarea produsului se utilizeaza preponderent urmatoarele materiile prime: faina alba, ulei de palmier, zahar, margarina vegetala, praf de oua, arome, lapte praf si ciocolata.

Principalii furnizori de materii prime sunt :

S.C. Esarom S.A. - Sibiu - ulei de palmier, arome, praf de oua

S.C. Eurocas S.A. - Timis - margarina

S.C. Abo Mill S.A. - Salaj - faina

S.C. Cosal S.A. - Ploiesti - ciocolata

S.C. Zovimaxim S.R.L. - Maramures - zahar

Furnizorii au fost selectati pe baza ofertei de produse pe care o au. Calitatea si preturile produselor au fost principalii factori determinanti pentru stabilirea furnizorului. Experienta in domeniu, seriozitatea, timpul de livrare si termenele de plata au constituit un avantaj si au departajat societatile concurente.

Plata materiilor prime se face saptamanal pe baza unui centralizator al facturilor emise de catre acestia pe parcursul saptamanii. Instrumentul de plata folosit este fila CEC, termen de plata 45 de zile.

Furnizorii Andana Pan au o experienta indelungata in domeniu, sunt companii private ce colaboreaza in special cu mari producatori de materii prime din Austria si Germania. Conform contractului incheiat intre societatea Andana Pan si furnizorii de materii prime, modificarile preturilor trebuie anuntate cu cel putin 30 de zile inaintea majorarii, timp necesar pentru studierea ofertelor celorlalte societati comerciale.

Pentru produsele din import, preturile sunt negociate in moneda Uniunii europene, iar facturile se achita la cursul zilei de facturare.

Oferta materiilor prime este foarte mare, ceea ce permite societatii Andana Pan sa gaseasca in timp util alte surse de aprovizionare fara costuri suplimentare.

Livrarea materiilor prime se face saptamanal, stocurile create sunt epuizate in intregime pe parcursul unei saptamani, astfel nu exista pierderi.

Aceste produse sunt pe placul tuturor consumatorilor pentru ca fursecurile Ciocolii combina fursecul traditional cu ciocolata. Este produs preferat de copii si este consumat la micul dejun, in pauze, excursii sau de fiecare data cand se doreste.

Produsul lansat de Andana Pan va fi un produs original, ce se poate distinge fata de produsele existente pe piata. Fursecurile Daneze, ornate cu cristale de zahar nu contin ciocolata, iar cerealele invelite in ciocolata nu sunt consistente si nu ofera aceeasi satisfactie precum fursecurile.

Prin colaborarea cu marile firme de distributie a produselor alimentare, produsele vor fi livrate in depozitele acestora, iar toate drepturile asupra produselor vor fi preluate de catre aceste societati. Plata produselor o vor face pe masura vanzarilor.

Fidelizarea clientilor se va face prin oferirea unor bonusuri pentru atingerea unui volum de vanzari stabilit in prealabil.

Capitolul 5

Localizarea si amplasamentul

Spatiul de productie, birourile si depozitele Andana Pan se afla in orasul Baia Mare, strada Motorului numarul 7A, intr-o zona industriala a orasului aflata in apropierea garii si dispune de acces auto nerestrictionat.

Confortul angajatilor este maxim atat pentru personalul administrativ care dispune de birouri spatioase si dotari performante de comunicare si administrare, cat si pentru personalul direct productiv si auxiliar care dispune de vestiare tip filtru, sala de odihna, depozite mici aprovizionate din exterior, utilaje moderne si sigure din punct de vedere al protectiei muncii, ventilatie, caldura, apa potabila.

Fiind proiectat si construit pentru desfasurarea activitatii de productie a produselor de morarit - panificatie - patiserie - cofetarie, spatiul ofera toate avantajele unei constructii nou realizate.

Avand si un vad comercial foarte bun s-a decis construirea unui spatiu de prezentare - vanzare a produselor realizate.

Utilizand toate facilitatile de care dispune, Andana Pan va opera cu o capacitate de 25% incepand cu lansarea productiei. Productia de produse de panificatie se apropie de capacitatea maxima.

Capitolul 6

Planul de marketing

Tinand cont de canalul de distributie pe care il folosim (producator - comerciant cu ridicata - comerciant cu amanuntul - consumator), clientii Andana Pan sunt totalitatea firmelor ce comercializeaza produse alimentare in sistem cu ridicata sau prin distribuirea lor la magazinele cu amanuntul.

Pe piata nationala, cererea de produse de patiserie este in continua crestere. Se poate observa si o autofidelizare a clientilor pe anumite branduri.

Cota de piata pe care o detinem in momentul de fata pentru produsele de panificatie depaseste 48% pe raza orasului Baia Mare si peste 40% in judetul Maramures. Dorim ca produsele de patiserie sa ajunga in piata la toti clientii actuali in maxim 10 zile de la lansare.

Prin lansarea a noi produse, dorim sa crestem cota de piata si pe segmentul produselor de panificatie. Scopul final presupune ca fiecare magazin alimentar din judetul Maramures sa comercializeze cel putin un produs Andana Pan.

Fiind vorba de produse noi, Andana Pan va folosi preturi mai mici decat cele existente in acest moment pe piata pentru produsele similare. Pentru firmele de distributie Andana Pan acorda discount-uri importante,in special pentru atingerea vanzarilor propuse.

Capitolul 7

Publicitate si branding

Brandul societatii Andana Pan a inceput sa capete valoare odata cu trecerea timpului. Sigla societatii este reprezentativa. In magazinele din orasul Baia Mare exista tricouri, pantaloni si diverse articole vestimentare care au imprimata sigla Andana Pan si un numar mare de articole pentru copiii imprimate cu sigla "Piticii lui Andana". Pentru extinderea activitatii la nivel national, publicitatea on-line este cel mai avantajos mod de a adauga valoare brandului si de a castiga clienti.

Sacosele si pungile oferite gratuit odata cu achizitionarea produselor Andana Pan se pot observa la tot pasul in orasul Baia Mare.

Andana Pan intotdeauna participa la diverse evenimente cu caracter social, concursuri sau evenimente sportive.

Un proiect in derulare este impreuna cu televiziunea regionala si consta intr-o emisiune culinara. Bucataresele care intra in direct primesc premii in produse de la Andana Pan. Pe parcursul fiecarei emisiuni, este prezentat unul din produsele Andana Pan.

Andana Pan apeleaza in permanenta la campanii agresive In Door si Out Door, vizandu-se toate categoriile de varsta: copii, adulti, batrani, magazine mici, lanturi de magazine, firme de distributie, etc.

Capitolul 8

Plan de salarizare

Angajatii Andana Pan au aptitudini ce ii recomanda pentru posturile ocupate si in permanenta le este verificat caracterul, sinceritatea, devotamentul fata de locul lor de munca. Astfel incercam sa ne rasplatim angajatii pe baza unor studii psihologice realizate de firma de recrutare si evaluare psihologica. Andana Pan are incheiat un contract cu firma de recrutare Adecco Romania S.R.L.

Rezultatele bune obtinute de un angajat la aceste forme de evaluare se reflecta in productivitatea si performantele angajatilor, in cazul unor eventuale nereguli in comportament sau legate de calitatea produselor, acestia vor fi sanctionati.

Salarizarea personalului de conducere si a personalului administrativ se va face in functie de performante, iar personalul direct productiv va primi un salariu fix, negociat in momentul angajarii.

Capitolul 9

Concurenta

Produsele pe care Andana Pan le produce sunt produse substituibile, produse abordate in special in sezon. Perioada sarbatorilor este cea mai solicitanta. Lansarea unui produs in aceasta perioada este optima datorita incapacitatii firmelor concurente saa satisfaca cererea de produse.

Andana Pan si-a desemnat ca principali concurenti pe piata produselor de patiserie, fursecuri si prajituri urmatoarele societati :

Cofetaria Sportul - Petrosani, judetul Hunedoara

Golf Trade S.R.L. - Braila, judetul Braila

Pan Grup S.A. - Craiova, judetul Dolj

Fursecuri de import Polonia

Capitolul 10

Planul de investitii

Datorita investitiilor anterioare pe care Andana Pan le-a facut, extinderea productiei si realizarea produselor de patiserie si cofetarie presupune doar achizitia unor linii tehnologice performante si o reorganizare a personalului pentru desfasurarea in paralel a celor doua activitati.

Intregul proces de modernizare si extindere a productiei se va face cu sprijinul a doua firme importante in domeniul echipamentelor tehnologice pentru patiserii si cofetarii selectate pe baza unui concurs de oferte. Istoria fiecarei societati a fost atent analizata, iar experienta acestor societati a fost unul din factorii decisivi.

Societatea Pan Adami S.R.L. - Cisnadie va furniza echipamentele necesare productiei si va oferi consultanta personalului societatii Andana Pan pentru utilizarea acestora. Valoarea totala a contractului semnat cu societatea Pan Adami se ridica la suma de 130 000 Euro, TVA inclus.

Societatea Tehnik Smart - Cluj Napoca va oferi consultanta in organizarea fluxului tehnologic si cursuri de specializare pentru intreg personalul societatii Andana Pan. Fluxurile se vor organiza conform standardelor internationale ISO 22000:2005. Contractul incheiat intre Andana Pan si Tehnik Smart Cluj Napoca se va derula pe o perioada de 5 ani de zile si are o valoare estimata la suma de 30 000 euro, TVA inclus.

Avand in vedere colaborarea cu societatea Pan Adami, Andana Pan va achizitiona utilajele fara plata directa a taxelor vamale. Cheltuielile de transport vor fi suportate de societatea furnizoare.

Pentru plata echipamentelor furnizate de Pan Adami, Andana Pan va acoperi din surse proprii 50% din cheltuieli, iar diferenta se va achita prin contractarea unui credit de la Banca BRD, pe 4 ani cu o dobanda de 10%. Plata va constitui un avans la semnarea contractului de 30%, un procent de 50% se va achita in momentul sosirii utilajelor la sediul Andana Pan, iar diferenta de 20% se va achita dupa punerea in functiune a tuturor utilajelor si echipamentelor achizitionate.

Furnizorul se obliga la asigurarea asistentei tehnice permanente, raspuns la maxim 4 ore de la solicitare, importarea pieselor de schimb, revizii tehnice periodice pentru o perioada de 5 ani de zile.

Furnizorul ales pentru echipamentele achizitionate este unic importator in Romania pentru cei mai importanti 10 producatori de echipamente din domeniul morarit - panificatie - patiserie - cofetarie din Elvetia, Germania sau Italia. Astfel s-a optat pentru utilajul de top al fiecarei firme producatoare.

Capitolul 11

Situatia patrimoniului

Bilant comtabil simplificat:

Pe baza acestei situatii patrimoniale se pot calcula o serie de indicatori, dupa cum urmeaza:

A Rata lichiditatii globale (%)

Rata lichiditatii globale = (Active circulante/Pasive curente)*100

A Gradul de indatorare(%)

Gradul de indatorare = (Datorii totale/Total active)*100

Contul de profit si pierderi:

A Viteza de rotatie a activelor circulante prin cifra de afaceri:

Viteza de rotatie a activelor circulante prin cifra de afaceri = (Active circulante*365)/Cifra de afaceri

2004: (340.729*365) / 2.563.616 = 48,51

2005: (359.038*365) / 2.892.511 = 45,31

2006: (457.106*365) / 3.105.429 = 53,73

A Marja profitului din exploatare:

Marja profitului din exploatare = (Rezultat din exploatare*100)/Cifra de afaceri

Fluxul de numerar:

Capitolul 12

Concluzii

Din analiza corelativa a ansamblului informatiilor prezentate, decurg urmatoarele concluzii principale:

Ò Afacerea este fezabila din punct de vedere:

comercial, deoarece exista o piata pe care firma isi poate desfasura activitatea si aceasta piata va creste in urmatorii ani;

managerial, competenta echipei manageriale este data de cumulul competentelor;

financiar, firma contribuie cu 50% surse proprii la realizarea investitiei;

uman, personalul angajat dispune de o inalta calificare a membrilor, competente verificate la companii internationale de prestigiu.

Ò Afacerea este profitabila, deoarece creditul se achita in cei 4 ani, firma inregistrand profit.

Ò Afacerea este credibila, datorita:

profitabilitatii sale;

aportului propriu de numerar cu care firma participa la realizarea investitiei;

competentei, seriozitatii si determinarii echipei manageriale si a salariatilor.