Clatite cu nuci si crema de visine

Clatite cu nuci si crema de visine

Timp de pregatire: 15 minute + 40 minute odihna

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 12 clatite:

Aluatul: 3 oua

- 60 ml. ulei

- 150 g. faina de calitate

- 300 ml. lapte fiert

- sifon

- 5 g. sare

Crema: 250 g. visine

(si din compot)

- 100 g. zahar

- 3-4 cuisoare

- 50 g. stafide

- 20 g. faina

- 20 g. margarina

- zeama de la compotul de visine

Umplutura: 100 g. sâmbure de

nuca macinata

- 50 g. germeni de grâu

- 100 g. mere

- 2 g. pudra de scortisoara

- 100 g. zahar.

Modul de preparare:

Se amesteca ouale crude cu ulei apoi cu faina, putina sare, lapte si sifon cât sa se obtina un aluat de consistenta mijlocie. Numai când se prajeste prima clatita se pune ulei în tigaie, restul se prajesc fara ulei.

Crema: Se scot sâmburii la visine, se fierbe un compot cu zahar si cuisoare (care se scot apoi afara), se adauga si stafidele spalate.

Faina se caleste putin în margarina înfierbântata si se stinge cu zeama de la compotul de visine. Continutul se amesteca pâna se obtine un sos consistent fluid. Se adauga visinele si stafidele.

Umplutura: Separat se amesteca nucile macinate cu merele trecute prin razatoarea cu gauri mari si stoarse, presarate cu zahar, germeni de grâu si putina pudra de scortisoara. Cu aceasta umplutura de nuci cu mere se umplu clatitele si se împatura în trei. Se pun într-un vas termorezistent si se întroduc în cuptor ca sa fie servite calde. Separat se ofera crema de visine cu stafide.