DIDACTIC - Determinarea masei nete și a proporției de legume și fructe

PROIECT DIDACTIC

DISCIPLINA : Laborator tehnologic

CLASA: a - XI - a

DATA

TIMP ACORDAT: 2 ore

TIPUL LEC IEI: Consolidare de cuno tin e

TITLUL LEC IEI: Determinarea masei nete i a propor iei de  legume i fructe

PROFESOR:

STRUCTURA MODULARA A TEMEI

A.    Recapitularea cuno tin elor despre proprieta ile fizico-chimice ale legumelor i fructelor.

B.     Determinarea masei nete i a propor iei de legume i fructe.

PRINCIPII I METODE DE UTILIZARE

Principii:

al insu irii con tiente i active;

al sistematizarii i continuita ii;

al accesibilita ii.

Metode:

conversa ia;

lucrari practice;

metode participativ-active: brainstorming, problematizarea, demonstra ia.

MIJLOACE DE INVA AMANT

conserve de legume i fructe;

aparatura: balan a tehnica, trusa de greuta i;

fi a de lucru.

DESFA URAREA LEC IEI

Partea organizatorica: adunarea clasei, verificarea prezen ei i notarea absen ilor, verificarea inutei i a starii de sanaatate.

EVOCAREA

Partea introductiva ( instructajul introductiv )

Verificarea cuno tin elor dobandite la orele de teorie din disciplina " Procesarea vegetalelor ".

Stabilirea normelor de protec ie a muncii i de igiena.

REALIZAREA/CONSTRUIREA SENSULUI

Partea aplicativa

Se prezinta de catre profesor principiul metodei de determinare a masei nete i a propor iei de legume i fructe.

Timp de cateva minute elevii se gandesc, analizeaza principiul metodei, aparatura, apoi i i gasesc un partener cu care discuta ideile i in final se prezinta tuturor colegilor concluzia la care a ajuns fiecare pereche.

Grupa se imparte in trei echipe i executa sarcinile de lucru ( din fi a de lucru ):

fiecare echipa are la dispozi ie doua probe pentru efectuarea analizei;

fiecare echipa verifica aparatura i efectueaza analiza pentru fiecare proba de conserve.

REFLEC IA

compara rezultatele ob inute cu valorile din standarde.

INCHEIEREA LEC IEI

fiecare grupa formuleaza concluziile i scrie rezultatele in tabelul urmator:

m -m

Partea solida/masa neta = ――――― x 100,

m

in care: m - masa bruta a recipientului cu produs, in grame;

m - masa recipientului gol, in grame.