Cercetare de marketing

1. Ipotezele generale

Nu exista diferente semnificative in functie de sexul respondentului la nivelul populatiei brasovene in ceea ce priveste dorinta de a lua masa intr-un restaurant fast-food si a cumpara un anumit tip de mancare .

Intre sexul masculin si cel feminin nu exista diferente cu privire la alegerea felului de mancare intr-un fast-food.

2. Ipotezele statistice

H0: Mai putin de 45% dintre clientii fast-food prefera mancarea la pachet.

H1: Mai mult de 45% dintre clientii fast- food prefera sa serveasca masa in sala.

H0:Cel mult 40% dintre clientii fast- food considera calitatea produselor un motiv important in alegerea restaurantului fast-food

H1: Mai mult de 60% 40% dintre clientii fast- food considera calitatea produselor un motiv important in alegerea restaurantului fast-food

H0:Mai mult de 50% din clientii fast food prefera salatele in sezonul cald.

H1: Cel putin 50% din clienti consuma acelasi fel de mancare pe tot timpul anului.

H0: Mai mult de 55% dintre clientii fast food aleg acest tip de restaurant datorita programului incarcat

H1: Cel mult 55% dintre clienti aleg acest tip de restaurant datorita produselor programului incarcat

H0:Cel mult50% dintre clientii restaurantelor de tip fast-food sunt persoane pana in 30 de ani.

H1: Cel putin 50% dintre clientii restaurantelor de tip fast-food sunt persoane cu varste peste 30 ani.

H0: Cel mult 65% dintre clientii restaurantelor de tip fast-food au venituri pana in 1500 lei

H1: Mai mult de 35% din clientii fast-food au venituri peste 1500 lei

Obiectivele cercetarii

4 Esantionarea

4.1. Populatia cercetata si marimea acesteia

Dupa cum rezulta din formularea temei de cercetare ,populatia cercetata este populatia brasoveana (cetatenii cu domiciliul in Brasov).

In cazul acestei cercetari de marketing am considerat ca populatie de cercetat persoanele cu varsta peste 18 ani din Brasov, in numar de aproximativ 281.375 conform Directiei de Statistica a judetului Brasov, dintre care 52,18% femei si 47,82% barbati.Am luat in considerare aceste limite de varsta, deoarece persoanele chestionate sunt cu varste peste 18 ani. Limita superioara nu exista, deoarece consumatori de fast food exista si intre persoanele trecute de 60 de ani .

4.2. Stabilirea marimii esantionului

In determinarea marimii esantionului am luat in considerare omogenitatea populatiei, nivelul de precizie al estimarii, eroarea admisa si probabilitatea ca valorile esantionului sa se gaseasca in intervalul de incredere stabilit.

Astfel am considerat o eroare admisa de 3% , la un nivel de incredere de 95%, care conform tabelului distributiei Z are valoarea 1,96.

Deoarece nu beneficiez de informatii anterioare despre p (procentul celor care au raspuns  Da ),acesta va fi considerat de 50% ( p = 50%).

Marimea esantionului  n  se calculeaza cu ajutorul urmatoarei formule :

n =

n = = 1067 persoane

unde:

* z² = 1,96 , corespunde unui nivel de incredere 95% ;

* p =50% , estimarea procentului in caz de succes (procentul raspunsurilor favorabile din totalul cazurilor) ;

* q = 50% , q = 1 - p , estimarea procentelor in caz de insucces (procentul raspunsurilor nefavorabile din totalul cazurilor);

* E² = 3% , patratul erorii admise, exprimat in procente.

Din motive financiare si pentru ca scopul acestei cercetari este unul didactic, nu am putut respecta aceasta marime a esantionului si am redus esantionul la un numar de 300 persoane.

In acest caz eroarea va fi :

E =

- intervalul de incredere :

4. Descrierea succinta a unitatii de observare, de esantionare si de analiza

Construirea esantionului presupune stabilirea unitatii de esantionare. Unitatea de esantionare in cazul acesta este persoana, individul, deoarece pe parcursul cercetarii am urmarit sa studiez opiniile si atitudinile populatiei brasovene cu privire la consumul de produse fast- food. De la unitatile esantionului se obtin informatii pe baza carora se vor trage concluziile valabile pentru intreaga populatie avuta in vedere.

In cazul cercetarii de fata, unitatea de analiza este aceeasi cu unitatea de esantionare (individul) , iar unitatea de observare este reprezentata de populatia Brasovului.

4.4. Alegerea metodei de esantionare si prezentarea planului de esantionare

Pentru a obtine rezultate cat mai fidele realitatii , am optat pentru metoda de esantionare aleatoare (probabilistica).Aceasta tehnica de stabilire a esantionului ofera fiecarui individ aceeasi probabilitate de a fi inclus in esantion, probabilitate diferita de zero . Dintre variantele esantionarii aleatoare am ales esantionarea in mai multe faze , considerand ca aceasta este cea mai buna pentru tema cercetata .

v     Intr-o prima faza am divizat populatia Brasovului in subunitati / subgrupuri .

Astfel , am considerat:

• unitatile primare de esantionare - cartierele orasului Brasov ;
• unitatile secundare vor fi constituite din strazile cartierelor;
• unitatile tertiare se vor compune din imobile;

La nivelul unitatilor tertiare am realizat rapid o ancheta cu scopul de a identifica numai apartamentele unde locuiesc persoane cu varsta peste 18 ani si care sunt consumatori ai acestui fel de mancare.

Din toate cartierele brasovene am optat pentru o selectie aleatoare a 2 cartiere . In urma extragerii facute cu ajutorul calculatorului au rezultat :cartierul "Florilor"si Valea Cetatii .

Din totalitatea strazilor din cele 2 cartiere vor fi selectionate cate 2 strazi pentru fiecare cartier:din cartierul "Florilor"- strada Branduselor si strada Lamaitei si din cartierul Valea Cetatii -strada Jepilor si strada Molidului.

Din totalitatea imobilelor de pe aceste strazi,am ales cate 4 imobile de pe fiecare strada.Totalitatea apartamentelor din cele 16 imobile sunt in numar de 318.

- str. Branduselor : 86 apt,str Lamaitei: 78 apt.

- str. Jepilor: 62 apt, str.Molidului: 92 apt.

A doua faza este esantionarea aleatoare simpla: consta in elaborarea unei liste cu toate cele 724 persoane ordonate in ordine alfabetica, fiecare primind un numar de ordine. Si se extrag aleator numarul de persoane care formeaza esantionul. Din fiecare locuinta inclusa in esantion va fi chestionata o singura persoana , in cazul in care in respectivul apartament sunt mai multe persoane care indeplinesc conditiile prevazute fiind chestionate alternativ un barbat, o femeie si de asemeni s-a tinut seama si de grupa de varsta din care fac parte. Se va atribui fiecarui apartament un numar de ordine.Apoi, pe baza unui pas mecanic, determinat ca raport intre numarul de apartamente din lista si marimea esantionului (724:50 =14,48 ~14),voi alege componentele esantionului.In primele 14 pozitii am ales aleator una si anume cifra 2.Voi adauga apoi marimea pasului (14) si voi obtine a doua componenta a esantionului s.a.m.d.(spre exemplu :pozitia 2 ,pozitia 16, pozitia 30 , etc.)

Tipuri de intrebari utilizate

Conceperea chestionarului determina rezultatele cercetarii.

Chestionarul a fost realizat pe baza obiectivelor cercetarii si contine 24 intrebari. Predomina intrebarile inchise, deoarece acestea il pun pe subiect in situatia de a indica unul sau mai multe din raspunsurile posibile propuse, raspunsurile sunt mai usor de dat, iar prelucrarea si interpretarea datelor obtinute se simplifica.

Din cele 24 de intrebari :

▪ Sunt dihotomice: 1, 3, 9, 10, 11, 14, 15, 20.

▪ Sunt multidihotomice cu raspuns unic: 8, 12, 1

▪ Sunt intrebari care presupun o alegere unica din mai multe alternative de frecventa: 4

▪ Sunt intrebari de opinie:5, 6, 7, 17, 19

In cadrul chestionarului, intrebarea 3 este intrebare filtru, iar intrebarile 21, 22, 23, 24 sunt de identificare.

Pentru formularea intrebarilor s-au ales cuvinte simple, usor de inteles, evitandu-se intrebarile care sa sugereze sau sa implice anumite raspunsuri. Formularea intrebarilor s-a facut intr-o maniera directa pentru a usura raspunsurile subiectilor si pentru a evita anumite interpretari gresite.

Formular nr. .

Data ..

CHESTIONAR

In scopul realizarii unei cercetari privind consumul de produse tip "fast-food" in cadrul consumatorilor, va rugam sa aveti amabilitatea de a raspunde la urmatoarele intrebari. Raspunsurile dvs. sunt de o mare importanta pentru realizarea cercetarii si vor fi folosite numai in acest scop, fiind confidentiale.

Cunoasteti termenul "fast-food" ? (Marcati cu "x" optiunea aleasa.)

Da

Nu

In ce masura sunteti deacord cu afirmatia:

"Publicitatea negativa privind produsele fast- food influenteaza consumul acestora."?

dezacord dezacord nici acord acord acord

total nici dezacord total

Consumati produse fast- food?

Da (treceti la intrebarea nr. 4 )

Nu (treceti la intrebarea nr. 17)

Cat de des luati masa intr-un restaurant in regim fast- food

Zilnic O data la 2-3 zile O data pe saptamana Odata la 2-3 saptamani

O data pe luna o data la 2-3 luni mai rar/ intamplator

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de importanta este calitatea produselor?

foarte important important asa si asa mai putin important neimportant

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de importanta este economia de timp?

foarte important important asa si asa mai putin important neimportant

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de important este pretul produselor?

foarte important important asa si asa mai putin important neimportant

Ce produs de alimentatie consumati cel mai des intr-un restaurant fast-food? Alegeti o singura varianta de raspuns.

Sandwich.

Meniu.

Salata.

Asociati produsele fast-food cu bauturile racoritoare?

Da

Nu

Asociati produsele fast-food cu bauturile alcoolice?

Da

Nu

Aveti preferinte privind mancarea unui restaurnt fast-food in functie de sezon?

Da (treceti la intrebarea nr.12)

Nu (treceti la intrebarea nr.14)

Ce preferati sa mancati in sezonul rece? (de la un restaurant fast- food)

Sandwich.

Meniu.

Salata.

Ce preferati sa mancati in sezonul cald? (de la un restaurant fast- food)

Sandwich.

Meniu.

Salata.

Ati cumparat cel putin o data mancare la pachet?

Da (treceti la intrebarea nr.15)

Nu (treceti la intrebarea nr.16)

Ati observat vreo schimbare in ceea ce priveste gustul mancarii dupa ce s-a racit?

Da

Nu

Cat ati platit ultima oara cand ati cumparat mancare dintr- un restaurant de tip fast- food?

Sub 10 lei

10,1 lei - 20 lei

20,1 lei - 35 lei

35,1 lei - 50 lei

50,1 lei - 65 lei

65,1 lei - 80 lei

Peste 80,1 lei

treceti la intrebarea nr.17

Care este motivul pentru care nu consumati produse de tip fast- food?

Suspiciunea ca produsele nu sunt mereu proaspete

Numarul mare de calorii pe care le contine

Mi-a interzis medicul

Sunt scumpe

Nu imi place mancarea de tip fast- food

In viata dumneavoastra existenta fast-food-urilor reprezinta un element:

Foarte important

Important

Foarte putin important

Neinportant

In ce masura sunteti de acord cu afirmatia : "Produsele fast-food nu sunt sanatoase"?

In foarte mare masura

In mare masura

Nici/ nici

In mica masura

In foarte mica masura

Considerati ca, consumul de produse tip fast-food duce la obezitate?

Da

Nu

In ce categorie de varsta va aflati?

peste 60

Care este ultima unitate de invatamant absolvita

Scoala generala

Liceu

Scoala profesionala

Facultate

Masterat/ Doctorat

Care este venitul dumneavoastra lunar net?

Sub 440 lei

441 lei - 700 lei

701 lei - 1000 lei

1001 lei - 1500 lei

peste 1501 lei

Sexul dumneavoastra este:

Masculin

Feminin

Va multumim!

5. Analiza datelor de marketing

5.1. Analiza frecventelor

Intrebarea nr. 1. Cunoasteti termenul "fast-food" ?

Statistics

Cunoasteti termenul fast-food?

Cunoasteti termenul fast-food?

Observam ca din populatia brasoveana chestionata, 70% cunosc termenul "fast- food", iar numai 30% nu cunosc acest temen.

Intrebarea nr. Consumati produse fast- food?

Statistics

consumati produse fast- food?

consumati produse fast- food?

Doar 8 din cele 50 de persoane intervievate, adica 16% au declarat ca nu consuma produse fast- food. Ceilalti de 84%, au raspuns ca ei consuma produse fast- food.

consumati produse fast- food? * In ce categorie de varsta va incadrati? Crosstabulation

Count

In urma analizei datelor de mai sus se constata faptul ca din totalul de 42 persoane care consuma produse fast-food, 8 persoane au intre 18si 29 ani, 17 persoane au varsta cuprinsa intre 30- 39 ani, 6 persoane au varsta cuprinsa intre 40-49 ani, 6 persoane au varsta cuprinsa intre 50-59 ani, 5 persoane au varsta peste 60 ani , iar din totalul de 8 de persoane care nu consuma produse fast-food, 2 persoane au varsta cuprinsa intre 30-39 ani si 40- 49 ani, 4 persoane au varsta peste 60 ani.

Intrebarea nr. 4. Cat de des luati masa intr-un restaurant in regim fast- food?

Cat de des luati masa intr-un restaurant in regim fast-food?

Cat de des luati masa intr-un restaurant in regim fast-food?

Persoanele chestionate au declarat ca iau masa intr-un restaurant fast-food cu urmatoarea frecventa: Zilnic: 16% din respondenti,O data la 2-3 zile:22% din respondenti,O data pe saptamana: 16% din respondenti,O data la 2-3 saptamani: 8% din respondenti,O data pe luna: 16% din respondenti,O data la 2-3 luni: 2% din respondenti,Mai rar/ intamplator: 4% din respondenti.

Cat de des luati masa intr-un restaurant in regim fast-food? * Sexul dumneavoastra este Crosstabulation

Count

In urma datelor analizate mai sus rezulta ca dintre persoanele intervievate care consuma produse fast-food:

- zilnic: 6 persoane este de sex masculin

2 persoane este de sex feminin

O data la 2-3 zile: 4 persoane sunt de sex masculin

7 persoane sunt de sex feminin

O data pe saptamana: 3 persoane sunt de sex masculin

5 persoane sunt de sex feminin

o data la doua trei saptamani: 2 persoane sunt de sex masculin

2 persoane sunt de sex feminin

o data la luna: 6 persoane sunt de sex masculin

2 persoane sunt de sex feminin

- o data la 2-3 luni 1 persoana este de sex masculin

0 persoane sunt de sex feminin

- mai rar/intamplator 2 persoane sunt de sex masculin

0 persoane sunt de sex feminin

Intrebarea nr. 5. Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de importanta este calitatea produselor?

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de importanta este caitatea produselor?

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de importanta este caitatea produselor?

Pentru 54,3 % din cei chestionati, este foarte importanta calitatea produselor fast-food pe care le consuma.

Pentru 26,2 % din cei chestionati, este importanta calitatea produselor fast-food pe care le consuma.

Pentru 7,1 % din cei chestionati, nu conteaza calitatea produselor fast-food pe care le consuma.

Pentru 2,4 % din cei chestionati, calitatea produselor fast-food pe care le consuma este mai putin importanta.

Intrebarea nr. 6. Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de importanta este economia de timp?

Statistics

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de importanta este economia de timp?

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de importanta este economia de timp?

Pentru 14,29 % dintre persoanele chestionate, economia de timp constituie un motiv foarte important in alegerea restaurantelor de tip fast-food, in timp ce 14,29% o considera neinportanta economia de timp in alegerea uniui astfel de restaurant.

Intrebarea nr. 7. Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast- food, cat de important este pretul produselor?

Statistics

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de important este pretul produselor?

Dintre motivele pentru care frecventati restaurantele de tip fast-food, cat de important este pretul produselor?

Pretul produselor fast-food este considerat un moriv foarte important in alegerea restaurantelor de tip fast- food, de catre 16,67% din cei intervievati, pe cand numai 11,9% considera pretul produselor neimportant in alegerea restaurantelor fast-food.

Intrebarea nr. 9. Asociati produsele fast-food cu bauturile racoritoare?

Statistics

Asociati produsele fast- food cu bauturile racoritoare?

Asociati produsele fast- food cu bauturile racoritoare?

60% dintre cei chestionati au declarat ca asociaza produsele fast- food cu bauturile racoritoare, in timp ce 22% au declarat ca nu le asociaza.

Intrebarea nr. 10. Asociati produsele fast-food cu bauturile alcoolice?

Asociati produsele fast- food cu bauturile alcoolice?

Asociati produsele fast- food cu bauturile alcoolice?

15% dintre cei chestionati au declarat ca asociaza produsele fast- food cu bauturile alecoolice, in timp ce 27% au declarat ca nu le asociaza.

Intrebarea nr. 14. Ati cumparat cel putin o data mancare la pachet?

Statistics

Ati cumparat cel putin o data mancare la pachet?

Ati cumparat cel putin o data mancare la pachet?

38% din cei chestionati au cumparat cel putin o data mancare la pachet

46% din cei chestionati nu au cumparat niciodata mancare la pachet

Intrebarea nr. 15. Ati observat vreo schimbare in ceea ce priveste gustul mancarii dupa ce s-a racit?

Statistics

Ati obseravat vreo schimbare in ceea ce priveste gustul mancarii dupa ce s-a racit?

Ati obseravat vreo schimbare in ceea ce priveste gustul mancarii dupa ce s-a racit?

36,8% au declarat ca au observat o schimbare la gustul mancarii fast-food dupa ce s-a racit, iar 63,2% au declarat ca nu au observat nici o schimbare la mancarea fast-food dupa ce s-a racit.

Intrebarea nr. 18. Care este motivul pentru care nu consumati produse de tip fast- food?

Statistics

Care este motivul pentru care nu consumatiproduse de tip fast-food?

Care este motivul pentru care nu consumatiproduse de tip fast-food?

Din cele 8 persoane chestionate care nu consuma produse fast-food, 50% nu consuma din cauza numarului mare de calorii pe care il contine aceasta mancare, 25% nu consuma alimente fast- food pentru ca nu le place aceasta mincaren12,5% di cauza suspiciunii ca mancarea nu este mereu proaspata si 12,5 % nu consuma aceasta mancare din morive medicale.

Intrebarea nr. 20. Considerati ca, consumul de produse tip fast-food duce la obezitate?

Statistics

Considerati ca, consumul de produse tip fast-food duce la obezitate?

Considerati ca, consumul de produse tip fast-food duce la obezitate?

72% din cei intervievati considera ca mancarea de tip fast-food nu duce la obezitate, in timp ce 28% considera ca mancarea de tip fast-food duce la obezitate.

5.2. Testul χ2

Pentru analiza legaturii dintre sexul respondentilor si dorinta de a lua masa intr-un restaurant fast-food si a cumpara un anumit tip de mancare , voi utiliza testul c

Voi folosi intrebarile:8 si 25, ambele masurate nominal.

1. Formularea ipotezei nule H0 si a celei alternative H1

Ho:Nu exista diferente semnificative in functie de sexul respondentului la nivelul populatiei brasovene in ceea ce priveste dorinta de a lua masa intr-un restaurant fast-food si a cumpara un anumit tip de mancare .

H: Exista diferente semnificative in functie de sexul respondentului la nivelul populatiei brasovene in ceea ce priveste dorinta de a lua masa intr-un restaurant fast-food si a cumpara un anumit tip de mancare.

2. Intocmirea tabelului de contingenta a frecventelor observate

E₁₁= E₂₁= E₃₁=

E₁₂= E₂₂= E₃₂=

Ce produs de alimentatie consumati cel mai des intr-un restaurant fast-food? * Sexul dumneavoastra este Crosstabulation

Determinarea valorii

unde: Oij = frecventa observata in celula ij

Eij = frecventa asteptata in celula ij

Chi-Square Tests

a 2 cells (33,3%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2,5

5.1 Testul Mann - Whitney

Cu ajutorul acestui test, se va incerca observarea intre legatura dintre

sexul respondentului si raspunsurile la intrebarea ,,Ce produs de alimentatie consumati cel mai de intr-un restaurat fast-food?".

H0 - intre sexul masculin si cel feminin nu exista diferente cu privire la

alegerea felului de mancare intr-un fast-food

H1 - intre sexul masculin si cel feminin exista diferente cu privire la

alegerea felului de mancare intr-un fast-food

Ranks

Test Statistics(a)

a Grouping Variable: Sexul dumneavoastra este

Deoarece valoarea lui Asymp. Sig. este mai mare decat 0,05 (aceasta

fiind 0,943), se respinge H1 si se accepta ipoteza H0: intre sexul masculin si cel feminin nu exista diferente cu privire la alegerea felului de mancare intr-un fast- food.

5.2. Testul Mann - Whitney

Cu ajutorul acestui test, se va incerca observarea intre legatura dintre

sexul respondentului si raspunsurile la intrebarea ,, Aveti preferinte privind mancarea fast-food?"

H0 - intre sexul masculin si cel feminin nu exista diferente cu privire la

alegerea felului de mancare intr-un fast-food

H1 - intre sexul masculin si cel feminin exista diferente cu privire la

alegerea felului de mancare intr-un fast-food

Ranks

Test Statistics(a)

a Grouping Variable: Sexul dumneavoastra este

Deoarece valoarea lui Asymp. Sig. este mai mare decit 0,05 (aceasta

fiind 0,797), se respinge H1 si se accepta ipoteza H0: intre sexul masculin si cel feminin nu exista diferente cu privire la alegerea felului de mancare intr-un fast-food.