Proiectarea unei Sectii de Obtinere a Pastelor Fainoase
CUPRINS Cap.I Memoriu justificativ 1 I.1.Denumirea obiectului proiectat Citeste tot ... 21814 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
 |
 |
Prelucrarea primara si termica a legumelor si suproduselor din carne
Prelucrarea primara si termica a legumelor si suproduselor din carne Prelucrarea primara si termica a legumelor si suproduselor din carne reprezinta primele operatii efectuate in tehnologia culinara a legumelor si consta in indepartareaCiteste tot ... 1207 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
 |
|
Procesarea strugurilor pentru obtinerea vinului
Procesarea strugurilor pentru obtinerea vinului Generalitati Vinul este bautura obtinuta exclusiv prin fermentatia alcoolica completa sau partiala a strugurilor proaspeti zdrobiti sau nezdrobiti , ori a mustului din struCiteste tot ... 8341 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
Remedierea defectelor
Remedierea defectelor Defectele pentru preparatele din oua servite la micul dejun si cauzele ce le genereaza Denumirea preparatului Defecte Cauze Oua fierte GalbenusCiteste tot ... 595 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Pestele si produsele din peste
Pestele si produsele din peste Pestele proaspat: Pentru tara noastra prezinta importanta mai mare pestii care traiesc in apele noastre interioare , rauri , lacuri , inculsiv din Delta Dunarii , in MareCiteste tot ... 1388 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
 |
APRECIEREA MERCEOLOGICA A PAINII
UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA A BANATULUI TIMISOARA FACULTATEA TEHNOLOGIA PRODUSELOR AGROALIMENTARE APRECIEREA MERCEOLOGICA A PAINII DISCIPLINA: MERCEOLOGIECiteste tot ... 14091 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
Pateuri cu carne
ARGUMENT Foietajul (aluatul frantuzesc) este aluat in compozitia caruia sunt cuprinse un numar redus de componente: faina si grasime semisolida (unt, margarina). Foietajul este un aluat nedospit si se obtine printr-o tehnologie speciala. CaCiteste tot ... 4156 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
 |
|
CARACTERIZAREA FIBRELOR, A FIRULUI SI A PRODUSULUI
Caracterizarea fibrelor, a firului Si a produsului 1.1 CARACTERIZAREA FIBRELOR Se prezinta caracteristicile fibrelor Finetea Lungimea Diametrul Alungirea Anizotropia de umflare VoluminozitateCiteste tot ... 747 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Calitatea marfurilor alimentare
Calitatea marfurilor alimentare I Obiectul de studiu al merciologiei Merciologia este o disciplina cu caracter economic al carei obiect il constituie studierea proprietatilor marfurilor, in stransa legatura cu calitatea, deterCiteste tot ... 986 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
|
Controlul sanitar veterinar al conservelor din carne
Controlul sanitar veterinar al conservelor din carne Conservele sunt produse alimentare ambalate in recipiente rezistente si impermeabile, inchise ermetic si stabilizate prin sterilizare la temperaturi maiCiteste tot ... 3055 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
Carnea
Carnea Incepand din timpuri stravechi carnea a reprezentat unul din alimentele de baza ale omului.Sub denumirea de carne sunt cuprinsi muschii scheletici ai animalelor cu sange cald (vita,porc,oaie,capra,pui,vanat) alaturi de celalCiteste tot ... 4178 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
FAINA SI PAINEA – CERINTE IGIENICO-SANITARE
FAINA SI PAINEA – CERINTE IGIENICO-SANITARE APRECIERI GENERALE Faina se obtine prin sfaramarea boabelor de cereale.In functie de gradul de sfaramare se obtin diferite tipuri de faina sau grisuri. Un bob de cereale este alCiteste tot ... 2091 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
DETERMINAREA CALITATII NUTRITIVE SI IGIENICE A OUALOR
DETERMINAREA CALITATII NUTRITIVE SI IGIENICE A OUALOR 1 Consideratii generale Ouale tuturor pasarilor domestice si salbatice sunt comestibile, dar in realitate, cele mai utilizate sunt ouale de gaina.Mult mai rar se consuma si ouale altCiteste tot ... 2008 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
RAFINAREA ZAHARULUI BRUT DIN TRESTIE DE ZAHAR
Rafinarea zaharului brut din trestie de zahar 1. Materia prima Materia prima, in acest caz, o constituie zaharul brut din trestia de zahar care are caracteristicile prezentate in tabelul 1. Zaharul brut din trestie prezinCiteste tot ... 928 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Realizarea mise en place -ului de intampinare in salon
Realizarea mise en place -ului de intampinare in salon Numarul obiectelor de inventar care se aseaza pe masa inainte de sosirea consumatorilor difera in functie de: § tipul mesei:Citeste tot ... 134 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
PROIECT LA MERCEOLOGIA PRODUSELOR AGROALIMENTARE - APRECIEREA MERCEOLOGICA A PARIZERULUI
PROIECT LA MERCEOLOGIA PRODUSELOR AGROALIMENTARE - APRECIEREA MERCEOLOGICA A PARIZERULUI &nbsCiteste tot ... 13990 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
Pastrarea marfurilor
Pastrarea marfurilor In timpul circulatiei, produsele sunt manipulate si depozitate in spatii mobile (mijloace de transport) sau in spatii fixe (depozite, antrepozite, silozuri etc.). In produsele depozitate au loc neintrerupt diferite procCiteste tot ... 590 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Industria bauturii Coca-Cola
Industria bauturii Coca-Cola Introducere Compania Coca-Cola este o companie producatoare de bauturi nealcoolice si conducatorul de plan mondial al vanzarilor de bauturi nealcoolice. Coca-cola produce si distribuie mai multe sortimente deCiteste tot ... 1965 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
FABRICAREA DROJDIEI DE PANIFICATIE
CAPITOLUL 1 MEMORIU JUSTIFICATIV Industria fermentativa ocupa un loc important in industria alimentara si contribuie, prin procesele sale specifice la obtinerea unei game largi de produse, cum ar fiCiteste tot ... 44749 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
Manipularea animalelor de macelarie, masuri de sacrificare, sacrificarea animalelor
Manipularea animalelor de macelarie, masuri de sacrificare, sacrificarea animalelor. Cuprins Sacrificarea Citeste tot ... 906 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
|
Alte pagini
