TEHNOLOGIA PREPARATELOR SERVITE CA PRIM FEL
TEHNOLOGIA PREPARATELOR SERVITE CA PRIM FEL Dejunul reprezinta masa cea mai consistenta a zilei, asigurand 45-50% din necesarul caloric pentru 24 de ore. Structura meniului pentru dejun obisnuit cuprinde gustăCiteste tot ... 4158 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
 |
 |
TEHNOLOGIA SEMIPREPARATELOR CULINARE
TEHNOLOGIA SEMIPREPARATELOR CULINARE Semipreparatele culinare sunt alimente prelucrate care nu se consuma ca atare, ci sunt utilizate la pregatirea altor preparate. Din grupa semipreparatelor culinare fac parte: fondurCiteste tot ... 9799 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
 |
|
ANTREURI - Clasificarea antreurilor
ANTREURI Antreurile sunt preparate culinare care nu ocupa totdeauna locul intai in meniu, asa cum s-ar putea crede in denumire. Ele pot fi servite dupa supa, dupa peste sau dupa preparatul careCiteste tot ... 5324 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
TEHNOLOGIA PREPARATELOR PENTRU MICUL DEJUN
TEHNOLOGIA PREPARATELOR PENTRU MICUL DEJUN Micul dejun este prima masa a zilei, trebuind sa asigure organismului 20 – 25% din necesarul caloric pentru 24 ore. In componenta meniurilor pentru miculCiteste tot ... 1975 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
TEHNOLOGIA PREPARASTELOR LICHIDE
TEHNOLOGIA PREPARASTELOR LICHIDE Preparatele lichide sunt acele preparate culinare care au un continut mare de lichid. Pentru prepararea lor se utilizeaza carne, legume, diferite elemente de adaos cum ar fi: crupe, paCiteste tot ... 6702 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
TEHNOLOGIA GUSTARILOR
TEHNOLOGIA GUSTARILOR Gustarile sunt preparate culinare prezentate in forme variate, cu aspect atragator si volum mic. Se servesc la inceputul mesei sau intre mesele principale, in cantitati mici,Citeste tot ... 6397 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
PRODUSE ECOLOGICE DE ORIGINE VEGETALA SI ANIMALA
PRODUSE ECOLOGICE DE ORIGINE VEGETALA SI ANIMALA I. Modulul “Produse ecologice de origine vegetala si animala” este integrat in stagii de pregatire practica din cultura de specialitate, clasa a XI-a,Citeste tot ... 3141 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
 |
VASE SI USTENSILE FOLOSITE IN BUCATARIE
UTILAJ TEHNOLOGIC, VASE SI USTENSILE FOLOSITE IN LABORATOARELE DE BUCATARIE Mecanizarea ocupatiilor de pregatire si transformare a materiilor prime, in preparatelor culinare, are un rol deosCiteste tot ... 6726 cuvinte
Dimensiune mare
- fara imagini |
|
|
TEHNOLOGIA PREPARARII SALATELOR
TEHNOLOGIA PREPARARII SALATELOR Salatele sunt preparate culinare care intra in compozitia meniurilor, caracterizandu-se prin: - continut ridicat de substanCiteste tot ... 5116 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
CONTROLUL DE LABORATOR
CONTROLUL DE LABORATOR Lucratorii din industria conservelor de legume si fructe trebuie sa cunoasca si sa capete indemanari in efectuarea analizelor de laborator, pentru a putea interpreta modificăCiteste tot ... 436 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
 |
|
Nutritia. Nevoile nutritive
Nutritia. Nevoile nutritive Alimentatia si nutritia au o importanta majora – uneori subapreciata- pentru mentinerea sanatatii, mai ales in prima perioada de viata, cea a copilariei. Cea mai critica si vulnerabilaCiteste tot ... 6299 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
MODIFICARILE CARE AU LOC IN MUSCHI DUPA SACRIFICAREA ANIMALULUI
MODIFICARILE CARE AU LOC IN MUSCHI DUPA SACRIFICAREA ANIMALULUI Dupa stadiul in care se afla muschiul, se pot distinge urmatoarele etape: starea de prerigiditate, rigiditate si maturare. STADIUCiteste tot ... 1328 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
|
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN CONGELARE
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN CONGELARE Congelarea este o metoda moderna de conservare prin care se pastreaza aproximativ integral calitatea fructelor si legumelor. Principiul metodei este dat de faptul c&#Citeste tot ... 1962 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
CONSERVAREA CARNII PRIN SARARE
CONSERVAREA CARNII PRIN SARARE Sararea carnii se executa pentru: - prevenirea alterarii produsului si marirea conservabilitatii acestuia: - imprimarea unor proprietati gCiteste tot ... 1463 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
|
DESCRIEREA PROCESULUI TEHNOLOGIC AL PREPARATELOR DIN CARNE
DESCRIEREA PROCESULUI TEHNOLOGIC AL PREPARATELOR DIN CARNE 1. Materii prime sunt: carne de bovine, porcine, ovine, slanina cruda de porc, organe si subproduse comestibile de abator. La receptia calitativaCiteste tot ... 1576 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN TRATAMENT TERMIC
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN TRATAMENT TERMIC Cea mai mare parte a produselor care apartin industriei conservelor sunt ambalate in recipiente ermetic inchise in care s-a realizat anularea activitatii microorganismelor fCiteste tot ... 2448 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN DESHIDRATARE
PRINCIPIILE CONSERVARII PRIN DESHIDRATARE Prin reducerea activitatii apei sub 0,7, respectiv prin reducerea umiditatii produselor, se poate asigura conservarea acestora un timp indelungat far&#Citeste tot ... 2165 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
PROIECT DE LICENTA INGINERIE ALIMENTARA, TURISM SI PROTECTIA MEDIULUI - Sa de proiecteze sectia de obtinere a laptelui cu adaos de vitamine A,C, D si
UNIVERSITATEA AUREL VLAICU ARAD FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTARA, TURISM SI PROTECTIA MEDIULUI PROIECT DE LICENTA CapitoCiteste tot ... 12601 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
LUCRARE DE LICENTA INGINERIE SI MANAGEMENT IN ALIMENTATIE PUBLICA SI AGROTURISM - CONSUMUL DE ALCOOL LA TINERI
UNIVERSITATEA DIN ORADEA FACULTATEA DE PROTECTIE A MEDIULUI SPECIALIZAREA: INGINERIE SI MANAGEMENT IN ALIMENTATIE PUBLICA SI AGROTURISMCiteste tot ... 16223 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
Controlul alimentelor
Controlul alimentelor Comertul cu alimente a ajuns la o liberalizare totala prin disparitia barierelor comerciale. Aprecierea acestora va trebui sa fie facuta intr-un mod uniform atat dpdv organoleptic, fizico-chimic cat si analeptic. MedicCiteste tot ... 9662 cuvinte
Dimensiune mare
- fara imagini |
|
|
Alte pagini
