Determinarea infestarii graului (determinarea starii de sanatate)
DETERMINAREA INFESTARII GRAULUI (determinarea starii de sanatate) Principii teoretice. A. In ce consta determinarea starii de sanatate a graului? Ce este infestarea graului? Asupra carorCiteste tot ... 864 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
 |
 |
Determinarea umiditatii fainii
DETERMINAREA UMIDITATII FAINII Principii teoretice. A. Care este influenta umiditatii fainii in procesul tehnologic? B. Influenteaza depozitarea dar si prepararea aluatului, deoarecCiteste tot ... 264 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Determinarea sticlozitatii graului
DETERMINAREA STICLOZITATII GRAULUI Principii teoretice. A. Cum influenteaza sticlozitatea macinarea graului? Care este componenta care se pune in evidenta prin sticlozitate? SticlozitatCiteste tot ... 594 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Determinarea aciditatii: fainii, painii, semifabricatelor
DETERMINAREA ACIDITATII: FAINII, PAINII, SEMIFABRICATELOR I. FAINII - metoda suspensiei in apa - Principii teoretice. A. Ce informatii da aciditatea fainii asupra calitatii acesCiteste tot ... 1856 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
 |
|
Analiza senzoriala la drojdiei
ANALIZA SENZORIALA LA DROJDIEI Principii teoretice. A. Care este rolul drojdiei in procesul de fabricatie? In cate feluri se poate prezenta drojdia de panificatie? Care sunt proprietatileCiteste tot ... 557 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
 |
Materii prime utilizate in industria moraritului
Materii prime utilizate in industria moraritului 1.1.1 Introducere Cerealele au o importanta deosebita pentru hrana omului. Traditional ele sunt considerate ca baza de materii prime pentru fabricarea fainiCiteste tot ... 6256 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
 |
|
Receptia si depozitarea cerealelor
Receptia si depozitarea cerealelor. RECEPTIA CEREALELOR Prin receptie se intelege luarea in primire a materiilor prime pa baza verificarii lor cantitative si calitative. Receptia cantiCiteste tot ... 778 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Determinarea continutului de clorura de sodiu din paine (determinarea sarii)
DETERMINAREA CONTINUTULUI DE CLORURA DE SODIU DIN PAINE (determinarea sarii) Principii teoretice. A. Ce rol are sarea in produsele de panificatie? In ce perioada a anului de foloseste o cantitCiteste tot ... 966 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Igiena si siguranta produselor
IGIENA SI SIGURANTA PRODUSELOR ALIMENTARE Consumatorul este indreptatit sa se astepte ca alimentele pe care le consuma sa nu fie periculoase pentru sanatate si sa fie proprii pentru consum.Intoxicatiile alimentare si bCiteste tot ... 3261 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
Istoria mustarului
Istoria mustarului Mustarul este unul dintre condimentele cele mai cunoscute si mai populare.Oferta de sortimente este nelimitatǎ,el insotind preparate devenit simboluri culiCiteste tot ... 749 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza |
|
|
Importanta diversificarii productiei culinare in dezvoltarea serviciilor de alimentatie publica
IMPORTANTA DIVERSIFICARII PRODUCTIEI CULINARE IN DEZVOLTAREA SERVICIILOR DE ALIMENTATIE PUBLICA 1. Gastronomia moderna intre arta si stiinta. Alimentatia st&Citeste tot ... 6172 cuvinte
Dimensiune mare
- fara imagini |
|
|
Puterea de cumparare a consumatorilor si reapartizarea productiei agroalimentare
PUTEREA DE CUMPARARE A CONSUMATORILOR SI REAPARTIZAREA PRODUCTIEI AGROALIMENTARE 1. - Puterea de cumparare a consumatorilor este in functie de cea a producatorilor din sectoCiteste tot ... 1069 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini |
|
|
Sisteme, forme, metodologii specifice în cunoasterea si analiza produselr si uniatilor agroalimentare
SISTEME, FORME, METODOLOGII SPECIFICE ÎN CUNOASTEREA SI ANALIZA PRODUSELR SI UNIATILOR AGROALIMENTARE Sistemul agroalimentar, considerat una din cele mai importante componente aCiteste tot ... 2345 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
Recoltarea si pastrarea pentru analize a probelor de alimente
RECOLTAREA SI PASTRAREA PENTRU ANALIZE A PROBELOR DE ALIMENTE Luarea probei in vederea analizelor este un prim pas in stabilirea calitǎtii unui produs. Pentru a avea o analizǎ relevantǎ este important caCiteste tot ... 2622 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
Alimentatia sanatoasa
Alimentatia sanatoasa O abordare din perspectiva unei diete complete Importanta unei diete sanatoase si variate O dieta sanatoasa este importanta pentru o stareCiteste tot ... 2388 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
Aprecierea calitatii unui lot de seminte de floarea – soarelui in vederea obtinerii uleiului rafinat
Aprecierea calitatii unui lot de seminte de floarea – soarelui in vederea obtinerii uleiului rafinat Introducere Industria alimentara este una din principalele ramuri ale economiei nationale,privind creCiteste tot ... 1830 cuvinte
Dimensiune medie
- fara imagini |
|
|
APROVIZIONARE CU CRUDITATI
APROVIZIONARE CU CRUDITATI Exista parerea ca o alimentatie cu cruditati ar consta numai din fructe si salate si nu ar fi recomandata din cauza stropiCiteste tot ... 5915 cuvinte
Dimensiune mare
- fara imagini |
|
|
Vinurile intre arta si stiinta
ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE FACULTATEA DE ECONOMIA SI GESTIUNEA PRODUCTIEI AGRICOLE SI ALIMENTARE Sesiunea de comunicari stiintifice 26-27 aprilie 2002 VinCiteste tot ... 8879 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini |
|
|
PROIECT CIUPERCI CU CARNE DE VITA
MINISTERUL EDUCATIEI, CERCETARII SI TINERETULUI GRUP SCOLAR AGROMONTAN ’’ROMEO CONSTANTINESCU’’ VALENII DE MUNTE PRAHOVA PROIECT PENTRU SCiteste tot ... 2135 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
TEHNOLOGIA PREPARARII GARNITURILOR
TEHNOLOGIA PREPARARII GARNITURILOR Garniturile sunt preparate culinare care insotesc sau completeaza alte preparate, cu scopul de a le mari valoarea nutritiva si gustativa, de a da posibilitateCiteste tot ... 2730 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze |
|
|
Alte pagini
